2025-06-27

Sommarbakelse

Kafé Tre Systrar i Vrånganäs önskar glad sommar med ett recept

Sommarbakelse med vispad jordgubbspannacotta

Ugn 225 grader

Botten

3 ägg

1 ½ dl socker

6 msk potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

Vispad grädde

Färska bär

Jordgubbspannacotta till topping

2 gelantinblad

5 dl vispgrädde

½ dl strösocker

300 g jordgubbar

Dekoration

Färska bär

Blommor

Botten

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl och bakpulver och vänd ner det försiktigt i de vispade äggen. Bred ut på bakplåtsklädda plåtar. Grädda i 5 min. Strö socker på bakplåtspapper och vänd upp kakan.

Vispad jordgubbspannacotta

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Mosa jordgubbarna. Koka upp grädde och socker. Ta kastrullen från värmen och lägg i de mjuknade gelatinbladen tillsammans med jordgubbsmoset. Rör om så gelatinet smälter och blandas med grädden. Lägg plastfolie över och ställ in i kylen över natten.

Vispa dagen efter till en spritsbar kräm.

Montering

Bred vispad grädde på botten. Strö över bär. Rulla ihop längs långsidan. Spritsa vispad jordgubbspannacotta på toppen och garnera med blommor och bär.