2025-10-21

BAGAREN FLYTTAR IN

Bagaren har flyttat in men bageriet kommer att öppna under våren. Just nu är det fullt upp att göra i ordning lokalerna på Järnvägsgatan i Målilla. Den gamla diverse affären får nytt liv och en ny verksamhet tar plats.

Under några år har den tidigare ägaren sålt ut det mesta som fanns kvar i den gamla affärslokalen.
–Vi har plockat upp det som var kvar på bottenplan och i källaren till andra våningen, förklarar Sara Dams.
Efter den rensningen har Sarah och hennes sambo Chris Schenke dragit igång det omfattande renoveringsarbetet för att skapa ett bageri med serveringslokal och butik. I nya Tidningen nr.9 2023 skrev vi om deras bageri i Fågelfors som de byggde upp där i garaget till en vanlig villa. Nu blir det något helt annat.
–Här finns alla möjligheter till utveckling, menar Sarah, men det är mycket jobb.
I dagarna har paret flyttat in i huset bredvid, som de också köpt.
–Nu är vi på plats och får mer tid för renoveringen.
Bageriet i Fågelfors körs vidare troligen fram till jul men har endast öppet fredag och söndag.
–Nu tar vi bara två veckor i taget men hoppas köra på i Fågelfors fram till jul. Vi bakar ju fortfarande mycket och levererar till flera kunder varje vecka, berättar Sarah, bland annat till Axelssons i Aby på torsdagar. Efter jul blir det en paus tills vi kommer igång här.
Företaget har gått så pass bra att Sarah sa upp sig förra hösten från sin anställning på Profilgruppen i Åseda.

Fantastiskt hus

Det ”nya” bagerihuset är på ca 400 kvm plus källare så här finns många utvecklings möjligheter.
–Vi älskar huset, även om skicket inte är det bästa, säger Sarah, men vi ska verkligen försöka behålla så mycket som möjligt av själen i byggnaden.
Entrédörren ska behållas och få en uppfräschning och hela nedervåningen är utblåst och byggs upp på nytt.
–Det blir en del där vi bakar och så gör vi om resten här nere till butik och servering, berättar Sarah.Vi vill också hålla historian om huset levande.
En par dörr leder ut mot baksidan och möjlighet till uteservering.
–En härlig bakgård där vi får möjlighet att skapa en härlig atmosfär under ljumna sommarkvällar, menar Sarah.
Tanken var att öppna innan jul men det kommer inte att hända.
–Nu siktar vi på en öppning i februari eller mars, avslutar Sarah.

Text & Foto: Gösta Råsmark