nya Tidningen är en gratistidning full med positiva och lokala artiklar från Hultsfreds kommun. Vi delar ut 10 nummer/år till alla hushåll och företag, vi har funnits i över 10 år.

Är du intresserad av annonsplats så är du välkommen att höra av dig till oss. Klicka här för info

Nya Tidningen
Mediakompaniet

2021-02-18

Semlor till kaffet

Med Ann-Sofi Karlsson Under några år var det nästan tävling i hur man på det mest kreativa sätt kunde förändra semlan. Vi minns väl alla semlewrapen, mufflan eller prinsessemlan som skapade stora tidningsrubriker. Själv gillar jag nya varianter och nytänkande men på semlan vågar jag inte förändra så mycket mer än själva smakerna och det gör jag först efter att jag förätit mig på den vanliga klassiska semlan.

Jag brukar börja långt innan fettisdagen den 12 februari vilket också är dagen då vår kung Adolf Fredrik för 250 år sedan åt ihjäl sig. Om det är just därför vi äter semlor den dagen låter lite egendomligt men faktum är att det var just semla som var det sista han åt innan han knall och fall ramlade ihop och dog. Mina semlor dör man inte av. Inte ens varianter som hallon och pistage eller en som är fylld med nutella. Jag tror det är mer tvärtom faktiskt... Man börjar leva!

KLASSISKA SEMLOR 12 ST Bullar:
1 msk kardemummakärnor
150 g smör
1,5 dl socker
3 dl mjölk
50 gr färsk jäst (söta degar)
1/2 tsk salt
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special
Fyllning klassiska semlor:
2 dl grädde (vispad)
400 gr mandelmassa
Innanmätet av bullarna
1 skvätt mjölk (en till två msk)
Ägg till pensling
Florsocker till locken

Gör så här:
Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingervarm, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg. Tillsätt (gärna med en sikt) lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut. Dela sedan degen i 12 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Jäs under bakduk i 45-60 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet. Rör ihop innanmätet med riven mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.

HALLON-PISTAGESEMLOR 12 ST
Hallongrädde:
2 dl grädde
1 dl hallonsylt
3 tsk vaniljsocker
1 msk strösocker
Pistagemassa:
Innanmätet från den urgröpta bullen
4 dl pistagenötter
50 g smör
1 dl strösocker
Florsocker

Gör så här: Gör degen enligt receptet på klassiska semlor. Vispa grädde och vaniljsocker. Passera hallonsylten genom en sil för att få bort kärnorna. Rör ner hallonsylten i grädden och rör tills allt får jämn fin ljusrosa färg. Hacka pistagenötter fint i en mixer eller för hand. Rör ihop pistagenötter, innanmätet från semlebullen och strösocker tills du får en fin smet. Klicka ner pistagefyllningen i bullen. Spritsa på hallongrädden. Precis innan servering siktar du florsocker ovanpå

NUTELLAFYLLDA SEMLOR MED CHOKLADGRÄDDE 12 ST
2 dl grädde
50 gr mörk choklad
1 msk nutella som fyllning till varje semla
Florsocker

Gör så här: Gör själva bullen enligt receptet på klassiska semlor. Gröp ur varje bulle. Smält chokladen i vattenbad. Vispa upp grädden och rör försiktigt ner chokladen i den vispade grädden och rör så allt blandas ordentligt. Klicka ner en matsked nutella i varje urgröpt bulle. Spritsa på chokladgrädden och lägg på locket. Innan servering siktar du florsocker över.

”Ett tips är att rulla bollar av innanmätet som blir över när du gröpt ur semlorna och doppa bollarna i smält choklad

På gång

annonsAnnons